Чорба от леща

Леща 250 г
кромид лук 125 г
скилидки чесън 50 г
чубрица 35 г
сок от кисело зеле 100 г или оцет 40 г.

Изчистената леща (предпочита се дребна) се изми­ва в няколко води и се накисва за една нощ в студена вода. Вари се в друга вода. Прибавят се лукът, наря­зан на тънки филийки, скилидките чесън и клончето чубрица, което се изхвърля, когато лещата се сва­ри. Скилидките чесън трябва да омекнат, без обаче да се разварят напълно. Не се позволява доливане на вода. Само когато лещата е напълно увряла, при­бавя се сокът от кисело зеле или оцетът. Поднася се студена.