Охлюви 1250 г
растително масло 100 г
сол 15 г
брашно 125 г
лимон 75 г
Охлювите се попарват във вряла вода с малко оцет. След това се измъкват с вилица от черупките и се очистват от задното чревце. Така очистените охлюви се поставят в тенджера, в която предварителни са поставени солта, червеният пипер и растителното масло. Като се сварят добре, прибавя се разбити го в малко студена вода брашно. Накрая се изстисква лимоновият сок.
