Чорба от праз лук и сирене

Праз лук 500 г
прясно масло 60 г
брашно 50 г
сол 10 г
кисело мляко 50 г
яйца (жълтъци) 2½ бр.
сирене 100 г.

Прясното масло се запържва, прибавя се браш­ното и се пържи на тих огън до златист цвят. Разредява се с вода, посолява се и след като кипне, при­бавя се дребно нарязаният праз лук. Ври до омек­ване. В последния момент преди свалянето от огъня се прибавя сиренето, нарязано на малки кубчета. Чорбата се застройва с жълтъците и киселото мляко.