Брашно 500 г
вода 200 г
сирене (извара) 100 г
мая 7 г
мас 150 г
мляко 100 г
яйце 1 бр.
сусам 30 г
Необходимо е брашното за тутманика да бъде наскоро смляно и по възможност по-бяло. Приготвя се тесто с мая и се оставя да втаса. След това се смесва с маста, натрошеното сирене или изварата, яйцето и млякото. Полученото тесто се разстила в тавичка, намазана с масло, и се наръсва със сусам. Пече се в умерена фурна.
