Агнешко или телешко месо 1 кг
масло 150 г
пресни тиквички 600 г
сол 15 г
чер пипер 0.5 г
червен пипер 5 г
копър 15 г
калофер 15 г
домати 250 г
Месото се обезкостява и се нарязва на късове. Посолява се и се оставя да престои около 30 минути в изстискания от доматите сок. След това се нанизва на шишове, като между късчетата месо се поставят обелени и нарязани тиквички. Те се посоляват, наръсват се с червения пипер и се запържват. Изваждат се от мазнината, поставят се в доматения сок и пак се запържват до зачервяване. Наръсват се с дребно нарязания копър и калофер.
