Яйца 10 бр.
пастърма 200 г
прясно масло 100 г
сол 12 г
В сгорещеното масло се поставят яйцата, предварително разбити с вилица. При пърженето, яйцата непрекъснато се бъркат с дървена лъжица. Поръсват се със съвсем малко сол. Те не трябва да бъдат течни при снемането им от огъня, а златисти и сочни. При препържването им стават сухи и неприятни на вкус. Тънко нарязаната пастърма се запържва отделно, колкото само да се стопли. Поднася се заедно с яйцата, което им придава много приятен вкус.
