четвъртък, 3 май 2012 г.

Погача с мая

Брашно 2 кг
вода 600 г
мая 20 г
сол 15 г
захар 20 г
масло 15 г

В пресятото брашно, поставено върху дъската за месене, се прави кладенче, в което се поставя под­хванатата мая, налива се хладка вода и се посолява. След това тестото се умесва много добре, поставя се в намазаната с масло тава, покрива се с чиста кърпа и се поставя на топло да втаса. Щом бухне, слага се във фурната. Към края на печенето зачер­вената питка се намазва със слабо подсладена вода и се допича във фурната.