Народни бухти

Прясно масло 70 г
захар 300 г
брашно 250 г
вода 500 г
яйца 8 бр.
топено масло 200 г
пудра захар 60 г
сол 3 г

Водата, захарта, щипка сол и маслото се поставят в тенджерата. Щом водата почне да трепти пред кипване, насипва се брашното и се бърка непрекъснато, докато се получи гъста каша. Оставя се да изстине малко и след това се прибавят постепенно яйцата, като сместа се бърка непрекъснато. От така пригот­веното тесто се шприцоват малки топчици, които се пускат в сгорещено масло и се пържат на умерен огън. Като добият златист цвят, изваждат се. Още топли се наръсват с пудра захар и се поднасят.