сряда, 2 май 2012 г.

Пържени яйца с пастърма

Яйца 10 бр.
пастърма 200 г
прясно масло 100 г
сол 12 г

В сгорещеното масло се поставят яйцата, предва­рително разбити с вилица. При пърженето, яйцата непрекъснато се бъркат с дървена лъжица. Поръс­ват се със съвсем малко сол. Те не трябва да бъдат течни при снемането им от огъня, а златисти и соч­ни. При препържването им стават сухи и неприятни на вкус. Тънко нарязаната пастърма се запържва от­делно, колкото само да се стопли. Поднася се заедно с яйцата, което им придава много приятен вкус.