вторник, 1 май 2012 г.

Задушен овчи врат

Овче месо от врата 1800 г
прясно масло 100 г
до­мати 100 г
чеснов лук 50 г
вино 50 г
брашно 15 г
сол 15 г
майоран 10 г
червен пипер 5 г
чер пипер 0.5 г
дафинов лист 0.02 т
брашно за замазване на капака 50 г

Месото се нарязва на парчета и се посолява. По­ставя се в пръстена тенджера, прибавят се прясното масло, обелените чеснови скилидки, нарязаните на дребно домати, брашното, майоранът, черният пи­пер, дафиновият, лист, червеният пипер, виното и се налива малко вода. Капакът на тенджерата се за­мазва с тесто и се поставя във фурната да се за­душава.