четвъртък, 3 май 2012 г.

Млин

Брашно 500 г
прясно масло 325 г
вода 300 г
сол 3 г
лимонова кора 5 г
сухо грозде 100 г
яйце (жъл­тък) 1 бр.

Брашното се пресява върху дъска. Прави се кладенче, в което се поставят леко разтопеното масло, 200 г от водата, лимоновата кора и солта. Умесва се тесто. Към края на умесването неколкократно се на­пръсква с останалата вода и се поставя сухото гроз­де. Доумесва се и след това се оставя да постои око­ло ½ час. Разточва се на листа, дебели 3—4 см, и се поставя в кръгла тепсия. Млинът се намазва с раз­бития жълтък й се пече.