неделя, 29 април 2012 г.

Яхния от сланина и праз

Праз лук 1 кг
сланина 250 г
червен пипер 5 г
сол 15 г
лимон 75 г

Сланината, прясна или солена, се нарязва на филии, които се пържат, докато получат златист цвят. Изваждат се и ако са от прясна сланина, се посоляват. В получената мас на съвсем тих огън се заду­шава дребно нарязаният праз лук, без да се долива вода. Посолява се и се наръсва с червения пипер. Ястието трябва да остане на мазнина. При поднася­не се поръсва с лимоновия сок. Отгоре се нареждат филиите сланина.