неделя, 29 април 2012 г.

Яхния от месо и патладжани

Месо (агнешко, овнешко или телешко) 750 г
мас 125 г
кромид лук 100 г
патладжани 1250 г
брашно 15 г
домати 150 г
магданоз 25 г
сол 15 г
червен пипер 5 г

Месото се нарязва на порции и се запържва заед­но с лука. Прибавя се брашното и се пържи няколко минути. Слага се червеният пипер и се залива с необходимото количество вода. Към полусвареното месо се прибавят патладжаните, обелени и нарязани на по-едри парчета. Петнадесет минути преди да са свали от огъня, се поставят червените домати, а накрая се наръсва с магданоза.