четвъртък, 26 април 2012 г.

Чорба от раци

Раци 15 бр.
ориз 50 г
растително масло 50 г
лук 100 г
червен пипер 5 г
лимон 60 г
магданоз 20 г
сол 15 г

Раците се почистват от средната перка на опашка­та и се поставят в кипяща подсолена вода да се сва­рят. Отделно се запържва дребно нарязаният лук в топено масло, прибавя се червеният пипер, налива се част от водата, в която са варени раците, и щом кипне, поставя се добре изчистеният ориз. След сва­ряването на ориза се прибавя очистеното от раците месо и след няколко минути се снема от огъня, ка­то се поръсва с лимоновия сок и магданоза.