сряда, 25 април 2012 г.

Чорба от стъргани картофи

Картофи 500 г
прясно масло 50 г
яйца (жълтъци) 3 бр.
лимон 50 г
сол 15 г
чер пипер 0.5 г

Картофите се настъргват в студена вода. Прецеж­дат се и се изстискват. Слагат се веднага в кипящото масло.. Запържват се, като се бъркат непрекъснато. Налива се вода, като бъркането продължава още. Прибавя се солта и се оставя да ври. Готовата чорба се застройва с жълтъците и лимоновия сок. Подпра­вя се с черния пипер.