петък, 27 април 2012 г.

Каша от пиле

Пиле 750 г
брашно 175 г
топено масло 125 г
сол 15 г

Пилето се залива със студена вода, колкото да се покрие. Посолява се и ври на тих огън похлупено, докато омекне напълно. След това се изважда, от­делят се бутчетата и крилете, които се разрязват по на две парчета в ставите, а бялото месо се накъсва или нарязва на големи парчета.

Брашното се пържи на тих огън до златист цвят, разредява се с бульона и ако има нужда, долива се малко гореща вода. Оставя се да поври около 10 ми­нути и се опитва на вкус. Готовата каша се снема от огъня и веднага се изсипва върху парчетата пиле, предварително подредени в чиния.