неделя, 29 април 2012 г.

Яхния от свинско месо и праз

Свинско месо 750 г
праз лук 1250 г
брашно 25 г
лимонов сок 75 г
сол 15 г
чубрица 15 г
червен пи­пер 5 г.

На дъното на тенджерата се поставя малко дреб­но нарязан праз. Върху него се нареждат тлъсти пар­чета месо от младо прасе. Отгоре се слага остана­лият праз, нарязан на парчета от по 4—5 см. Ястие­то се наръсва със солта и червения пипер, прибавя се клончето чубрица, налива се малко вода и се за­душава на слаб огън, докато стане готово. Разбърка­ното в студена вода брашно и лимоновият сок се прибавят десетина минути, преди да се отстрани от огъня.