четвъртък, 26 април 2012 г.

Чорба от пресни гъби

Пресни гъби 400 г
растително масло 50 г
брашно 25 г
копър 25 г
сол 15 г

Използват се само пресни гъби с розов оттенък. Наядените и почернелите се изхвърлят. Гъбите се из­чистват от пънчето и загрубялата кожица наоколо и се измиват грижливо в няколко води. След това се нарязват на филийки (само съвсем дребните гъби се оставят цели) и се поставят в съд с вода. Прибавят се растителното масло, солта и вода и се оставят да врят. Като омекнат, прибавя се брашното, раз­бъркано в студена вода. Чорбата се оставя да поври още няколко минути. В последния момент се поста­вя копър, ситно нарязан. Поднася се студена.