понеделник, 30 април 2012 г.

Сарми от кисело зеле и чукан (грухан) фасул

Кисело зеле (листа) 750 г
растително масло 125 г
фасул 400 г
лук 200 г
червен пипер 5 г
сол 16 г
чубрица 15 г

Плънката се приготвя както за пълнените сухи червени пиперки. Зелевите листа се почистват от твърдите части и се разрязват по на две или три в зависимост от големината на листа. Във всяко парче лист се поставя по малко от при­готвената плънка и се завива стегнато. Нареждат се в пръстена тенджера или тавичка, заливат се със зелев сок и се варят на тих огън.

Поднасят се по 5—6 сарми в порция, без сок и гарнитури.