понеделник, 30 април 2012 г.

Сарми с лозов лист

Агнешко месо 850 г
ориз 50 г
масло 75 г
копър 25 г
джоджен 20 г
лозови листа 250 г
сол 15 г

Плънката се приготвя от дребно окълцано или смляно два пъти на машина тлъсто агнешко месо, което се запържва до побеляване в маслото. Прибавят се оризът и малко топла вода, солта, нарязаният на дребно копър и джодженът. Пресните (най-подходящи са пролетните) лозови листа се попарват във вряла вода. Във всеки лист се слага по една чаена лъжица от плънката и се увива. Така подготвените малки сармички се нареждат в разлата тенджера, поливат се с малко топла вода и се поставят на тих огън да къкрят.