събота, 28 април 2012 г.

Яхния от суха бамя

Сушена бамя 150 г
лук 200 г
растително или топено масло 100 г
доматено пюре 20 г
сол 15 г
лимон 25 г

Бамята се измива и се накисва за 8—10 часа във вода и оцет, след което течността се изхвърля и ба­мята се изплаква. Запържва се лукът, нарязан на дребно, сипва се малко вода и пърженето продължа­ва, докато водата се изпари. Тогава по желание се прибавя червен пипер. Налива се и вода. Като кип­не, поставя се отцедената бамя. Водата трябва да покрива бамята. Когато омекне, посолява се и се прибавя разредената салца. Ври още няколко минути. Поднася се подкиселена е лимонов, сок.