неделя, 29 април 2012 г.

Чукан стар фасул с пръжки

Фасул 500 г
сухи пиперки 100 г
мас 100 г
пръжки 400 г
лук 200 г
сол 15 г
червен пипер 5 г

Фасулът се почиства добре и се счуква в чутура на дребно, без да се мие. След това се поставя в пръ­стено гърне и се залива със студена вода. Прибавят се дребно нарязаният лук и цели червените сухи пи­перки. Гърнето се захлупва с капак и се поставя да ври на тих огън, докато фасулът се свари. Посолява се. Прави се лека запръжка от маста и червения пипер, като се поставят и пръжките. Готовата за­пръжка се прибавя към сварения фасул. Ври само няколко минути, след което се отстранява от огъня.