Агнешки шерденчета 300 г
агнешко месо от бута 650 г
пресен лук 250
г
мас 75 г или масло 100 г
сол 15 г
чер пипер 0.5 г
червен пипер 5 г
Месото се нарязва на парченца (по 30—40 г) и се разбърква с дребно нарязания
пресен лук, солта, черния и червения пипер и маслото. Така подготвеното месо
престоява от 30 минути до 2—3 часа на студено. След това почистените и измити
шерденчета се напълват с него, зашиват се и се нареждат в тенджера. Поливат се с
топла вода, прибавят се малко сол и масло и се задушават на тих огън до пълно
омекване. След това по желание може да се извадят, да се наредят в тавичка и да
се запекат леко.
