понеделник, 30 април 2012 г.

Гювеч пиринчлия

Тлъсто овнешко месо 750 г
ориз 225 г
чер пипер 0.5 г
сол 15 г
прясно масло 100 г

Месото (от поясната или предната част) се наряз­ва на парченца, посолява се и се наръсва с черния пипер. След това се изпича много добре и като за­почне леко да се къса, прибавя се оризът (по-добре е оризът да не се мие, а само да се пресее предварително, за да се прочисти от начупени зърна). При поставянето на ориза в гювеча се прибавя и гореща вода, по обем три пъти повече от ориза. Слага с маслото, разбърква се и се оставя да се допече, до като оризът набъбне и омекне напълно.