неделя, 29 април 2012 г.

Яхния от свинско месо и нахут

Месо от младо прасе 750 г
нахут 660 г
сол 15 г
лук 125 г

Нарязаното,на парчета тлъсто месо от младо пра се се задушава в тенджерата в собствената си мазнина заедно с дребно нарязания лук. Нахутът се накисва за около 10 часа в студена вода. След това се излющва и се поставя върху месото. Долива се по малко топла вода. Оставя се да ври на тих огън Необходимо е месото да стане меко, но не разварен и разкъсано, а нахутът да омекне, но не да се превърне в каша (зърната да бъдат цели). Соли се най накрая, защото в противен случай нахутът няма да може да се свари.