петък, 27 април 2012 г.

Каша от коприва по селски

Сушена коприва (копривено брашно) 350 г
мас (то­пено масло) 125 г
брашно 60 г
орехови ядки 100 г
пръжки 75 г
сол 15 г

В маслото или маста се запържва брашното на тих огън до зачервяване. Прибавя се копривата и се разбърква. Залива се с кипяща подсолена вода и пак се разбърква с лъжица (джуруляк), за да се полу­чи гладка, умерено гъста каша. Прибавят се пръжките, наръсва се със счуканите или дребно наряза­ните орехови ядки, оставя се да поври, след което се поднася.